傣味檸檬泡雞爪怎麼做-傣味檸檬泡雞爪的做法

“近段日子，花兒試驗的幾道爽口瘦身涼菜冷拼，以這道吃起來最為過癮。讓妹子們越啃越愛吃的雞爪，只需少許鹽，加入鮮嫩的蔬菜和水果，這是在雲南很受歡迎的一道美食。口感上酸辣清爽，雞爪勁道鮮脆。半小時做好，剩餘的就是交給冰箱冷藏就好啦。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

傣味檸檬泡雞爪的做法步驟

• 1、準備好需要的食材。

• 2、8個雞爪，剪去指甲，每個雞爪切兩半備用。

• 3、雞爪放入煮開的沸水中，大火煮10分鐘。為了去腥增鮮，加入2個八角、1小把花椒和1勺料酒。

• 4、煮的時間不能太長，雞爪太熟了影響口感。煮好後倒入涼水中，過濾5-6次，直到泡有雞爪的水不再渾濁，這樣就可以了。有的人是用放冰塊的水浸泡，我也試過，相比之下用流動水不斷沖洗，這樣的效果更好，雞爪的口感更清脆勁道。

• 5、芹菜和香葱都切大段；小米椒切斜段；櫻桃蘿蔔切薄片、青檸切片。

• 6、新鮮食材都倒入洗淨的盆中，加入適量鹽，放入雞爪，倒入純淨水。攪拌一下，嚐嚐湯水的味道，看看檸檬和鹽的比例是否合適。之後覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏5小時以上。

• 7、我一般都是隔夜醃製，這樣次日的早上就可以過癮的啃了。

• 8、這個食譜一經推出，好幾位朋友都説太好吃了，不同於泡椒鳳爪的鮮辣，這款酸辣的雞爪特別適合夏天吃。每次餐桌上來一小盤作為開胃菜，這天再熱，吃起來也過癮。