檸檬剁椒雞爪怎麼做-檸檬剁椒雞爪的做法

“這次做的雞爪，根據自己家喜好的口味又做了些調節，味道還是棒棒噠，酸辣爽口，喜歡啃爪爪的朋友們可以試試哦”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬剁椒雞爪的做法步驟

• 1、雞爪去指甲剁開分成兩半，清洗乾淨，冷水放入鍋裏，加入薑片，準備焯水煮熟。

• 2、開鍋後，打掉血沫，保持中火五到八分鐘即可，不可煮太久。

• 3、撈出清洗乾淨油沫，然後放入提前準備好的冰水，冰鎮半小時，讓它涼透。

• 4、檸檬切開，一半榨汁備用，香菜、小米辣、蒜、姜都備好。

• 5、涼透後的雞爪撈出瀝乾水分，放入盆裏。

• 6、加入榨好的檸檬汁。

• 7、加入5勺白醋。

• 8、加入剁碎的小米辣，切片的檸檬，蒜片姜段。

• 9、加入白糖。

• 10、加入生抽。

• 11、加入香菜，全部材料攪拌均勻，多攪拌一會。

• 12、這時候加入鹽和雞精，一定要多攪拌一會嘗鹹淡酌情加，直到嘗着汁水稍微有點鹹即可，這樣雞爪才可以入味。

• 13、連湯帶水的全部放入密封罐，放入冰箱冷藏醃製至少一天後食用，期間翻動幾次。

• 14、非常好吃的雞爪做好嘍。

• 15、酸辣爽口。

小竅門

雞爪煮的時候不能煮軟爛，剛熟即可，如果煮過頭了後面醃製就不會有好的口感。
檸檬雞爪的靈魂是檸檬和白醋來調節酸口，所以這兩種調料不能替代。
白糖提味，不能放太多過甜。