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關於酒糟毛豆的餐飲百科

酒糟毛豆的做法 酒糟毛豆－再簡單不過的下酒菜 酒糟毛豆怎麼做

  • 酒糟毛豆的做法 酒糟毛豆－再簡單不過的下酒菜 酒糟毛豆怎麼做

  • “酒糟可以算是上海一大特色。本人也是酒糟的愛好者。在家裏做上這麼一碗酒糟毛豆和朋友老公喝喝小酒聊聊天，是多麼的愜意啊～”食材明細主料毛豆（適量）糟滷（適量）涼白開（適量）輔料鹽（少許）糟香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酒糟毛豆的做法步驟1、毛豆洗淨，剪去兩端，以便糟滷入味。2、...
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冰鎮香糟毛豆如何做簡單又好吃-下酒小菜

  • 冰鎮香糟毛豆如何做簡單又好吃-下酒小菜

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料毛豆：2斤輔料糟滷：1瓶具體步驟1.將毛豆反覆清洗3次以上，洗淨後，用剪刀將毛豆兩頭剪開，形成兩個小口，以便在隨後浸泡的時候入味；2.鍋中倒入清水，沸騰後倒入剪好的毛豆，水再次開鍋後，繼續煮30秒鐘後撈出，立即放入冷水...
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香糟毛豆小素雞怎麼做-香糟毛豆小素雞的做法

  • 香糟毛豆小素雞怎麼做-香糟毛豆小素雞的做法

  • 食材明細主料毛豆（390）小素雞（2段）輔料香糟滷（400毫升）糟香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）香糟毛豆小素雞的做法步驟1、材料：毛豆、小素雞2、香糟滷3、將毛豆用剪刀剪去一角。4、洗淨。5、撈出待用。6、將小素雞放在案板上切開，待用。7、隨後，將毛豆下入清水鍋中。8、煮開2——3分...
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香糟毛豆怎麼做-香糟毛豆的做法

  • 香糟毛豆怎麼做-香糟毛豆的做法

  • “掌握好幾個要點，就能做出，醇香鮮美，爽口耐嚼，下酒下飯都適合的香糟毛豆，老少皆宜。”食材明細主料毛豆（500克）輔料花椒（20粒）八角（3個）香葉（3片）鹽（適量）糟滷（400克）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香糟毛豆的做法步驟1、把買回來的毛豆煎去兩頭後放入水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和雜質，...
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香糟茭白毛豆怎麼做-香糟茭白毛豆的做法

  • 香糟茭白毛豆怎麼做-香糟茭白毛豆的做法

  • 食材明細主料茭白（3根）毛豆（300克）輔料香糟滷（1包）糟香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香糟茭白毛豆的做法步驟1、食材：茭白2、毛豆3、香糟滷4、將毛豆用剪刀剪去一角洗淨，撈出待用。5、將茭白剝殼清洗一下撈出。6、放在案板上切開。7、隨後，將切開的茭白下入清水鍋中煮開半分鐘後撈...
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糟滷毛豆怎麼做-糟滷毛豆的做法

  • 糟滷毛豆怎麼做-糟滷毛豆的做法

  • “夏日最愛，糟滷毛豆，鮮香入味，非常開胃，越吃越上癮！”食材明細主料毛豆（適量）輔料糟滷（適量）鹽（適量）糟香（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）糟滷毛豆的做法步驟1、鮮毛豆適量剪去兩頭，洗淨備用。2、湯鍋內加入適量清水燒開，加一小勺鹽下毛豆煮至熟（不加蓋，可以防止毛豆發黃）。3、煮約十二分...
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糟香毛豆怎麼做-糟香毛豆的做法

  • 糟香毛豆怎麼做-糟香毛豆的做法

  • “糟香毛豆，夏季必備單品，鮮香入味，越吃越愛哦，停不下來的節奏～”食材明細主料鮮毛豆（適量）輔料糟滷（適量）調料鹽（適量）糟香（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）糟香毛豆的做法步驟1、毛豆剪去兩端，洗淨備用。2、鍋內加水燒開，加入適量鹽，下毛豆煮至熟（其間不加蓋，保持毛豆碧綠顏色）。3、糟滷備...
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酒糟毛芋怎麼做-酒糟毛芋的做法

  • 酒糟毛芋怎麼做-酒糟毛芋的做法

  • “酒糟是家裏釀黃酒的產物，拿來炒後，別有一番滋味”食材明細主料小毛芋（250g）酒糟（2勺）輔料大蒜（2個）油（適量）鹽（適量）葱（適量）原味（口味）未知（難度）酒糟毛芋的做法步驟1、毛芋切片，酒糟準備好放一邊。2、鍋裏燒熱油。3、放入毛芋翻炒片刻。4、加入適量水，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。目的是讓毛芋...
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香糟滷毛豆怎麼做-香糟滷毛豆的做法

  • 香糟滷毛豆怎麼做-香糟滷毛豆的做法

  • “香糟滷毛豆，夏天必備單品，糟香味十足，涼涼的，當作零食也是非常美味的！”食材明細主料毛豆（適量）輔料香糟滷（適量）涼白開（適量）鹽（少許（焯毛豆用））糟香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）香糟滷毛豆的做法步驟1、毛豆剪去兩端洗淨備用，香糟滷備好。2、湯鍋加入適量清水，放入毛豆加少許鹽煮至毛...
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下酒菜糟滷毛豆如何做簡單又好吃

  • 下酒菜糟滷毛豆如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料鮮毛豆：500輔料幹辣椒：3個香葉：2片香糟滷：100ml大料：3個鹽：適量具體步驟1.準備好所有的食材。2.鍋中加入適量的清水，放入大料，香葉，幹辣椒煮上10分鐘。3.然後加入洗乾淨的毛豆。4.加入適量的鹽大火煮上10分鐘...
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香糟毛豆的做法 無氧香糟毛豆 香糟毛豆怎麼做

  • 香糟毛豆的做法 無氧香糟毛豆 香糟毛豆怎麼做

  • “無氧香糟毛豆主要食材：毛豆。調味品：1、味精；2、白砂糖。菜式特點：1、無氧封存、無雜菌侵蝕，食材全寢並節省糟滷、能有效延長保質期、方便日常生活；2、毛豆糟香撲鼻、入口糟香濃郁、口感豐滿，爽口、營養豐富。現將《無氧香糟毛豆》的烹飪圖解上載與親們分享，希望對親們家庭烹飪...
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糟香毛豆的做法 【糟香毛豆】 糟香毛豆怎麼做

  • 糟香毛豆的做法 【糟香毛豆】 糟香毛豆怎麼做

  • 食材明細主料毛豆（500g）輔料香糟滷（1瓶）糟香（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）糟香毛豆的做法步驟1、新鮮毛豆洗淨；2、鍋中燒開水；3、將毛豆連殼倒入滾水中煮三到五分鐘至斷生；4、立刻瀝乾熱水，倒入裝有冰塊的冷水裏浸透，以保持外殼翠綠生青；5、冷透後，用剪刀減去毛豆兩頭；6、將糟滷倒...
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下酒菜糟毛豆如何做簡單又好吃

  • 下酒菜糟毛豆如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料帶殼毛豆：300糟滷汁：300ml輔料鹽：10小蘇打：3花椒：3八角：2具體步驟1.帶殼毛豆用剪刀剪去頭尾尖角，便於入味；2.將毛豆洗淨；3.原料八角、花椒、鹽、食用小蘇打；4.將毛豆和步驟3原料混合，加蓋滿毛豆的清水；5.共煮15分...
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家常糟毛豆的做法 家常糟毛豆，經典下酒菜，毛豆剝剝、冰啤喝喝，不要太愜意。 家常糟毛豆怎麼做
香糟毛豆菊花肫的做法 【時令下酒菜】———涼拼盤《香糟毛豆菊花肫》 香糟毛豆菊花肫怎麼做
啤酒燜毛豆的做法 啤酒燜毛豆！ 啤酒燜毛豆怎麼做

  • 啤酒燜毛豆的做法 啤酒燜毛豆！ 啤酒燜毛豆怎麼做

  • “仔仔喜歡吃毛豆，媽媽又喜歡動手！”食材明細主料毛豆（適量）啤酒（適量）輔料大蒜（適量）桂皮（適量）八角（適量）紫蘇（適量）姜（適量）乾紅椒（適量）中辣（口味）燜（工藝）一小時（耗時）未知（難度）啤酒燜毛豆的做法步驟1、醃好的毛豆！2、根據自己的口味下蒜，姜！3、喜歡吃辣還可以用朝天椒！4、自家種的！5、按毛豆多少...
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香糟毛豆茭白怎麼做-香糟毛豆茭白的做法

  • 香糟毛豆茭白怎麼做-香糟毛豆茭白的做法

  • 食材明細主料茭白（425克）毛豆（290克）輔料香糟滷（400毫升）糟香（口味）滷（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）香糟毛豆茭白的做法步驟1、食材：茭白、毛豆（已洗淨）、香糟滷2、將茭白剝殼清洗一下。3、放在案板上切開，待用。4、隨後，將切開的茭白下入清水鍋中煮開至斷生撈出。5、晾涼。6、接着，將毛豆下...
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糟滷香毛豆怎麼做-糟滷香毛豆的做法

  • 糟滷香毛豆怎麼做-糟滷香毛豆的做法

  • “我這個方子特點在於加入了陳皮，使其具有了獨特香味，還有開胃理氣之功效。也有人喜歡加香葉八角，成品會比較接近五香味。”食材明細主料毛豆（300g）輔料香糟滷（360ml）小米辣（4只）鹽（1匙）陳皮（1塊）糟香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）糟滷香毛豆的做法步驟1、先將毛豆洗淨，再剪去兩頭以便...
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下酒菜香糟毛豆如何做簡單又好吃

  • 下酒菜香糟毛豆如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料毛豆：1000輔料料酒：適量鹽：適量香葉：適量醬油：適量花椒：適量幹辣椒：適量八角：適量桂皮：適量具體步驟1.毛豆用清水多淘洗幾遍，去掉表面的髒東西2.放入鍋內，加入鹽、桂皮、八角、花椒、醬油3.加入香糟（沒有用料酒或...
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糟滷毛豆的做法 美味三步走——糟滷毛豆 糟滷毛豆怎麼做

  • 糟滷毛豆的做法 美味三步走——糟滷毛豆 糟滷毛豆怎麼做

  • “春天來了，夏天的腳步近了，還在為吃什麼爽口菜而苦惱嗎？今天給大家推薦一道簡單涼菜——糟滷毛豆，雖説簡單，可美味不打折，大家快來試試吧。。。”食材明細主料毛豆（300g）輔料八角（適量）幹辣椒（適量）配料鹽（適量）糟滷（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糟滷毛豆的做法步驟...
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醪糟毛豆怎麼做-醪糟毛豆的做法

  • 醪糟毛豆怎麼做-醪糟毛豆的做法

  • “炎炎夏日沒有什麼胃口，上海人習慣吃一些糟滷涼菜，配啤酒或是冷飲，搭配清粥都非常的開胃，今天這裏醪糟毛豆就是夏日餐桌上不可缺少的涼菜。”食材明細主料毛豆（300克）輔料水（150毫升）調料六月鮮·輕12克輕鹽特級昆布醬油（30毫升）鹽（3克）醪糟汁（30毫升）鹹甜（口味）滷（工藝）半小時（耗時）簡單（難...
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糟滷毛豆的做法 下毛豆的季節--糟滷毛豆 糟滷毛豆怎麼做

  • 糟滷毛豆的做法 下毛豆的季節--糟滷毛豆 糟滷毛豆怎麼做

  • 食材明細主料毛豆（1.5斤）輔料糟滷（1瓶）鹽（7克）八角（2個）糟香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）糟滷毛豆的做法步驟1、買回的毛豆放入清水裏浸泡一會，過後沖洗乾淨，用剪刀剪掉毛豆的2頭，便於浸泡時入味；2、鍋中放入清水，放入毛豆，清水沒過毛豆，放入八角、鹽;3、水開後煮6分鐘，開着鍋蓋涼一會；4...
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糟毛豆怎麼做-糟毛豆的做法

  • 糟毛豆怎麼做-糟毛豆的做法

  • “又到了毛豆的季節，我是很喜歡毛豆的，怎麼吃都吃不厭。糟毛豆是一道很受歡迎的下酒涼菜，顏色碧綠，惹人喜愛。味道也是冰涼爽口，鹹鮮適口。這道菜用到一味獨特的調味料——糟滷，是從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的。香糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟...
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糟滷毛豆的做法 糟滷毛豆—自動烹飪鍋食譜 糟滷毛豆怎麼做

  • 糟滷毛豆的做法 糟滷毛豆—自動烹飪鍋食譜 糟滷毛豆怎麼做

  • “今天給大家推薦一道操作簡單又開胃的糟滷毛豆，色澤也很漂亮哦！”食材明細主料毛豆（400克）辣椒（2個）糟滷（200毫升）輔料大料（1個）花椒（5粒）水（600毫升）糟香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）糟滷毛豆的做法步驟1、毛豆洗淨、剪去兩頭備用；2、鍋內加水，放入主料、除糟滷之外的調料和水；3、蓋上...
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糟毛豆的做法 上海人最愛的糟滷菜之【糟毛豆】 糟毛豆怎麼做

  • 糟毛豆的做法 上海人最愛的糟滷菜之【糟毛豆】 糟毛豆怎麼做

  • “上海人夏天就好糟滷這一口到了盛夏季家家户户就會開始做鹹鮮爽口、做法簡單的糟滷菜它的最大的特點就是包容性強無論是五花肉、白斬雞、豬肚還是毛豆、花生、素雞煮熟後用糟滷汁浸泡冷藏一晚就能成為夏日的美味佳餚除了好吃之外使用糟滷汁浸泡，還可在夏日延長食物的保質...
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