夏季爽口勁道涼皮怎麼做-夏季爽口勁道涼皮的做法

“夏天的餐桌上怎少得了這爽口的涼皮.自己做的一點都不比外面的差😄再加上蔬菜本身的顏色，更受家人們的喜愛❤️。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

夏季爽口勁道涼皮的做法步驟

• 1、麪粉跟菠菜汁和麪（這塊是包水餃剩下的面😄，稍微硬一點軟一點都沒事）。

• 2、盆中倒100ml水（多一點少一點都沒事）開始揉麪，感覺水特別白了，把水倒入另一個盆中，再把面盆倒水接着揉。

• 3、直到揉的水不變白.然後將揉好的麪漿水過篩。

• 4、多過幾次篩，直到沒有雜質.沉澱5～8小時（可以晚上做好，第二天再做涼皮）。

• 5、將剩餘的麪筋放鍋中蒸25分鐘左右（具體根據實際來定）。

• 6、蒸熟的麪筋切好，就可以了。

• 7、沉澱一晚之後，把上面的水倒掉，剩下下面的麪漿。

• 8、平盤刷一層油，倒入一勺麪漿，大火蒸2分鐘左右，麪皮透明即可馬上取出。

• 9、稍微涼一點，將麪皮取出就可以了.怕粘連，可以在表面刷一點油。

• 10、這樣涼皮就做好了。

• 11、調汁：醋、味極鮮、糖、鹽、藤椒油、香油、蠔油調和均勻.（喜歡芝麻醬或者花生醬或者大蒜的都可以➕，本人喜歡比較清淡點的就沒放）。

• 12、再來點黃瓜絲、胡蘿蔔絲攪拌一下，來點小葱裝飾一下就可以了.味道棒極了，滿滿一大盤直接消滅光了，孩子們都特別喜歡.好開心。