金針菇保存方法有哪些

説起金針菇，想必大家都吃過，不論是煮湯、燉菜、油炸、燒烤，都有着它獨特的香味，讓人慾罷不能，但是生活中很多人説金針菇不便於保存，買回來沒多久就有點發臭，那麼金針菇保存方法有哪些呢？小編為此查閲了一些資料，快來跟小編一起了解一下吧。

金針菇保存方法

1.鹽水浸泡保存

新鮮的金針菇可將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一週左右。

2.真空冰箱冷藏

買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。

3.散裝吸水保鮮

如果買回來的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分，然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中保存。報紙的透氣性更好，而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。

4.塑膜真空包裝

塑膜真空包裝，採用聚丙烯塑料膜包裝，用高頻抽氣機密封，低温保藏，在1℃環境中可保鮮20天，7~8℃保鮮10天。

5.曬乾法

將鮮菇置烈日下曝曬。為加快乾燥速度，可先將鮮菇放在開水中燙3分鐘--5分鐘後再曬乾，然後用塑料袋包裝保存。

6.烘乾法

在烘箱或烤房中把金針菇烘乾。此種方法能使金針菇保存30天左右。

7.冷熱交替泡再冷藏

用熱水燙一下,在放在冷水裏泡涼,然後再冷藏,可以保持原有的風味，0℃左右約可儲存10天。金針菇是適合低温生長的一種菌類，在温度較低的情況下保存的時間會長一些。

8.化學保鮮法

採用對人畜安全，無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

tips：如果是加工製品(如金針菇罐頭)，則建議開封後立即食用，不宜久存。

想必大家在看了小編的介紹之後，對於金針菇保存方法有哪些這個問題已經有了更深層次的瞭解，在小編看來，金針菇簡直就是火鍋的絕配，纖細的身材在湯汁中沸騰，撈起塞進嘴裏更是鮮香滿口，大家有條件的話可以自己在家裏做一頓火鍋，感受一下金針菇火鍋的魅力哦。