茶樹菇保存方法有哪些

茶樹菇，屬於是一種菌體類的，其營養價值全面化，對人體是很不錯的。茶樹菇的做法也比較多哦，不管是用其煲湯還是蒸煮，都可以把其味道給體現出來的。茶樹菇的生存週期比較短，所以需要採用專業化的保存方式。那麼有哪些保存方式呢？以下小編就為大家介紹一下！

一、茶樹菇保存方法

1.速凍保鮮

將茶樹菇分級，菇體大小盡量一致，避免在速凍過程中的温度不均勻現象。採用真空密封包裝可延長保質期。先預冷至0—5℃，然後將温度降至零下39℃以下。速凍後的貯藏温度低於零下18℃，這樣保質期可達一年。

2.罐藏

(1)選料預煮冷卻

要在菇蓋尚未完全開傘時採收，菇體完整，無畸形、破損。切削去柄基部雜質。柄長控制在10釐米左右，清水漂洗，放在沸水中煮3—5分鐘，撈出置於流水中快速冷卻。

(2)分級配湯

冷卻後撈出瀝乾，以菌蓋大小分級，每10毫米為一級，配製2.5%食鹽水，煮沸後備用。

(3)裝罐

選315毫升迴旋玻璃瓶，裝罐量180克，加入熱湯汁。

(4)排氣密封

用加熱排氣法排氣，在罐中心温度不低於80℃時封口。

(5)殺菌冷卻

趁熱殺菌，殺菌式為10—50分鐘/100℃，採用分段冷卻法冷卻100—80℃下5分鐘，80—60℃下5分鐘，60—38℃下5分鐘。

(6)保温入庫

擦乾罐頭瓶表面水跡，在36±1℃温度下保温5天，去除不合格罐，即可入庫。

二、茶樹菇的功效與作用

1.營養價值全面

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

2.利尿滲濕

茶樹菇性平甘温、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高蛋白質、低脂肪，集營養、保健、理療於一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿牀有獨特的療效。

3.美容降血壓

還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優點，被人們稱為“中華神菇”。

4.增強免疫力

茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為“神菇”。

茶樹菇保存方法，以上為大家所介紹到了兩種，方法也比較簡單，但是保鮮的程度是很不錯的哦。而且還可以採取不同的方式進行存儲，當然茶樹菇對人體的功效很多，其對肌膚也是很有好處的呢，可以起到美容的效果。當然還能增加身體的免疫能力！