海蜇絲拌蟲草菇怎麼做-海蜇絲拌蟲草菇的做法

“海蜇絲和蟲草菇的口感都是脆脆的，二者合一，酸酸脆脆，無論是口感還是賣相都是不錯的。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蜇絲拌蟲草菇的做法步驟

• 1、蟲草菇原料如圖；

• 2、去根洗淨焯水後過涼；

• 3、海蜇絲提前浸泡去鹽後，用80度的水燙一下或者再開水中快速焯一下瀝乾水分；

• 4、將處理好的蟲草菇、海蜇絲及所有調料拌勻即可；

• 5、裝盤。

小竅門

1、用80度的水燙一下或者再開水中快速焯一下的目的是讓其收縮後，擠出多餘的水分，更有咬勁兒，也易入味；
1、這道菜也可以根據個人喜好變成麻辣口的。