鮸魚膠凍怎麼做-鮸魚膠凍的做法

“鮸魚膠是温州人常吃的補品，口碑大於魚翅、燕窩，鮸魚膠含有人類身體所必須的蛋白質以及多種營養元素，對提高免疫力起重要的功效。
温州人的餐桌上都少不了的一道涼菜——魚膠凍，魚膠凍最上剩的當然數鮸魚膠凍了，今天我用媽媽給的鮸魚膠做膠凍，真材實料實打實啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮸魚膠凍的做法步驟

• 1、鮸魚膠已經剪好了

• 2、用水浸泡24個小時

• 3、高壓鍋加水，放入生薑片，壓半小時左右關火，這時魚膠全煮化了，只剩一點殘渣

• 4、取掉生薑片，將魚膠液倒入濾網濾掉殘渣

• 5、乾淨的魚膠液放入冰箱冷藏一個小時左右即結凍

• 6、將魚膠凍脱模切成條

• 7、裝入盤子

• 8、醬油、米醋、雞精、胡椒粉、芝麻油配成調料，淋在上面即可食用