滿滿的膠原蛋白肉皮凍怎麼做-滿滿的膠原蛋白肉皮凍的做法
- 家常菜
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“肉皮凍的營養成分主要有脂肪、蛋白質和纖維素等營養元素。豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。所以親們趕緊補補膠原蛋白吧!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
滿滿的膠原蛋白肉皮凍的做法步驟
1、幹黃豆用水泡開,肉皮拔毛,清洗乾淨,鍋內倒入清水,放入肉皮煮一下,倒入一勺料酒,2片生薑,2段大葱,鍋開後繼續煮2到3分鐘,關火,撈出,放入水池中清洗乾淨備用
2、取一段肉皮,用刀颳去上面的油脂,我們只要肉皮,處理所有肉皮,如圖
3、刮好的肉皮全部切成絲,如圖
4、準備所有材料,如圖
5、另取一鍋,鍋內倒入300毫升清水,倒入肉皮,葱姜,料酒,八角香葉,花椒開始大火煮,煮開後轉小火,煮40分鐘
6、倒入水發好的黃豆,倒入少許生抽,繼續小火煮35分鐘,就可以了。這裏生抽不是必須加的,喜歡色深的就加醬油,不喜歡有顏色的可以不加,就是透明水晶皮凍。我家喜歡加少許生抽,這顏色看着能接受,所以這裏大家根據自己的飲食習慣放就可以。
7、煮好的肉皮凍先挑去所有佐料,然後倒入容器內,晾涼,放入冰箱冷藏1小時就可以結凍,滿滿的全是膠原蛋白,輕鬆取出
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