你想知道嗎-滿滿膠原蛋白的燉豬蹄怎麼做好吃

豬蹄，通常是指豬的小腿及以下部位，它也是經常被人們做成美食的重要食材，尤其以它富含的膠原蛋白著稱，被人們津津樂道。豬蹄表皮經過烹製後脆爽Q彈，肉質軟滑，蹄筋更是韌性有嚼勁。豬蹄的吃法也是多種多樣，可煮、燜、燉、滷，可紅燒，可煲湯，也可以搭配其他材料一起製作，其中要屬燉豬蹄最原汁原味又有滋有味了。那麼，滿滿膠原蛋白的燉豬蹄怎麼做好吃，你想知道嗎?

燉豬蹄怎麼做好吃

1.清燉豬蹄

準備清燉的配料：葱結，薑片、花椒、料酒、白胡椒粉、食鹽。

處理豬蹄。將表面的豬毛用刀刮淨後明火燒製一番，至外皮稍泛焦黃，然後用清水中刮洗乾淨，鍋水燒開水滾燙後加入適量料酒並將豬蹄放入焯水，約五分鐘後撈起過涼水，斬成塊狀備用。

一切就緒後，準備一砂鍋，裝入適量清水，放入豬蹄塊和準備的配料，大火燒開，轉小火加掩砂鍋蓋慢慢燉制一小時左右關火。然後再蓋緊燜上十分鐘左右即可。一鍋香氣撲鼻，清新爽口的清燉豬蹄就做好了，可以直接享用，也可自配調料蘸着吃，都是非常美味的。

2.蓮藕花生燉豬蹄

同樣，我們先將豬蹄刮皮清淨，後焯氽五分鐘後過涼斬塊。蓮藕去皮清理乾淨，花生米事先泡發淘洗。開火將豬蹄倒入鍋中炒幹水分至外皮微泛焦黃，然後轉入砂鍋中，加入適量鹽、生抽、料酒攪拌翻動，然後加入蓮藕和花生米擺放平整，加入清水使其能沒過所有材料，開大火燒開。

水沸騰後轉小火加掩砂鍋蓋慢慢燉制一個半小時左右關火，蓋嚴鍋蓋再加燜十分鐘左右即可。一鍋色、香、味俱全，葷素搭配而成的營養豐富的蓮藕花生燉豬蹄就出鍋了，這鍋美味實現了豬蹄、蓮藕、花生三種食材滋味的相互交融滲透，好吃不油膩，非常令人回味。

燉豬蹄怎麼做好吃?上述就介紹了兩種簡單又可口的做法。其實燉豬蹄還有挺多不同的做法，因為豬蹄是種很百搭的食材，我們可以充分利用這個特點，做成例如黃豆燉豬蹄、筍乾燉豬蹄、眉豆燉豬蹄等多種有葷有素又充滿膠原蛋白的營養美食。