苦瓜釀肉的做法 憶苦思甜之苦瓜釀肉 苦瓜釀肉怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 苦味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
苦瓜釀肉的做法步驟
- 1、豬肉選純瘦肉去掉筋膜將瘦肉剁成肉泥
- 2、在豬肉餡里加入適量的鹽、少量醬油、香油、葱末、薑末薑末要稍微多加一點攪拌均勻
- 3、花椒用熱水煮一下,或者直接放在開水裏,放置一會兒,等涼下來就是花椒水了;將花椒水一勺一勺的添加到肉餡裏,一邊加一邊攪拌,直到肉餡上勁了,就是看着抱團了,很快的
4、將苦瓜對半切開,去掉瓤;將肉餡一點點添加到苦瓜中,如圖所示;
- 5、上鍋蒸8-10分鐘就好了~吃起來一點都不苦大過年的,油膩的吃多了胃裏不舒服,吃點苦瓜就好了~而且這種蒸熟的苦瓜,已經去掉很多苦味了,也不會太涼的。
小竅門
如果怕吃起來沒味道,鹽放的拿捏不準的話,按照調餃子餡的量放鹽;
然後在去掉苦瓜瓤的苦瓜裏面撒上一些鹽,再放入肉餡,吃起來就剛剛好了~
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