涼拌雙芽怎麼做-涼拌雙芽的做法
- 涼菜
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“春天,萬物復甦,枸杞苗也都發芽了。春季主生髮,多吃芽苗菜對身體好。採摘了些枸杞嫩芽,搭配上綠豆芽,來個涼拌雙芽,清淡但不失美味,簡單而不失營養,是春季我很喜歡的小菜。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌雙芽的做法步驟
1、這就是枸杞苗,只要嫩芽部分。
2、清洗乾淨。
3、開水中放少許鹽焯燙。放鹽是為了焯燙後枸杞苗的顏色好看。
4、綠豆芽洗淨。
5、把尾巴掐掉也用開水焯燙10秒鐘左右,這樣口感更好。
6、焯燙好的菜都用冰水過涼,這樣吃起來更爽脆。
7、所有調料倒入碗中調成碗汁。
8、把炒好的菜撈出控水後放入碗裏,倒入碗汁。
9、拌均勻即可。
10、也可以再撒上幾粒枸杞,即好看,營養也更豐富。
小竅門
把綠豆芽的尾巴掐掉口感更好,不想掐也可以。
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