滷藕的做法 夏季涼菜必備——滷藕 滷藕怎麼做

“做滷牛肉的時候還剩下不少的滷水，倒掉可惜了，順便用它做了這個滷藕，鹹香的味道全部滷進去了，現在正是夏季，很適合切片拼盤實用，再淋上一點芝麻油，那個味道別提有多美了！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷藕的做法步驟

• 1、第一步：準備好2-3節藕，削皮洗淨備用。

• 2、第二步：將滷牛肉剩下的滷水準備好備用。（滷牛肉的做法在之前的菜譜中有介紹）

• 3、第三步：將藕切段，方便滷製。

• 4、第四步：將滷水倒入鍋中，將切段倒入滷水中燒煮。

• 5、第五步：讓滷水燒煮沸騰，滷汁充分沁入藕斷中。

• 6、第六步：燒煮中發現這次的藕有點大，不太容易入味，重新將中間大些的藕段再次進行了切半處理。（大家要是做這道菜時可以根據藕的大小在第三步就事先做好處理）

• 7、第七步：繼續燒煮，直到鍋內的滷汁完全收幹。

• 8、第八步：將滷好的藕裝盤。

• 9、第九步：想吃的時候，可以將滷藕切片裝盤，淋上芝麻油，一道漂亮的滷藕片就大功告成了！

小竅門

注意，藕如果太大，一定要切段再切半處理，這樣才能將味道滷進去，也可以節約燃氣。