涼拌蓮花菜怎麼做-涼拌蓮花菜的做法

“蓮花菜又名包菜、甘藍菜，是一種產量非常高的經濟型蔬菜，因價格低廉而深受消費者喜愛。蓮花菜吃法多樣，以炒食居多，北方居民在秋冬季節多以此醃漬酸菜，成品質地較脆，酸香味美，配以燒肉、粉條燴制的燴菜也非常的美味。
在此，奉獻給你的是一道涼拌蓮花菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌蓮花菜的做法步驟

• 1、蓮花菜去掉外層於皮，從中間剖開，切掉根部部分。

• 2、用手掰成雞蛋大小的塊。

• 3、淨鍋上火加入水燒開。放入少量油和鹽。

• 4、放入蓮花菜焯至斷生後撈出。

• 5、把蓮花菜用清水沖涼，控幹水分。

• 6、放入少許西紅柿片、蒜蓉。

• 7、調入白糖。

• 8、調入鹽和味精。

• 9、調入生抽。

• 10、炒鍋上火放油燒熱，放少許花椒，炸出香味，撈出花椒。

• 11、把熱熱的花椒油淋在蒜蓉上。

• 12、攪拌均勻。

• 13、裝盤，成品。椒香、蒜香、酸香、脆爽，美味可口。

小竅門

1.蓮花菜要用手掰成塊。
2.焯水時要放油鹽，色澤鮮豔奪目。
3.現炸花椒油比成品花椒油和香油更有味道。
4.在所有的植物油中，最鍾情的是胡麻油。