烤羊肉串與羊腰的做法 烤羊肉串&羊腰 烤羊肉串與羊腰怎麼做
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“羊肉的營養價值高,羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言,羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外,羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高,歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。
上週末,朋友送來一隻崇明羊腿,裏面還有一隻羊腰,打算烤着吃,一隻羊腰分量太少了,便從羊脊椎部分取了一些裏脊肉,一起烤着吃,灰常孜香鮮嫩。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤羊肉串與羊腰的做法步驟
1、先處理羊腰。
2、剝開羊油取出羊腰。
3、將羊腰切成兩半。
4、去除白色筋膜。
5、分別將羊肉和羊腰切成小塊。
6、放入容器裏,加白酒、鹽、辣椒粉、孜然粉和生粉。
7、拌勻醃製數小時。
8、竹籤用清水浸濕。
9、洋葱切絲。
10、烤箱200度預熱時,將羊腰和羊肉穿成串,入烤箱烤10分鐘。
11、取出,在烤盤上鋪一層洋葱絲。
12、再擺上烤過的肉串,刷油,繼續入烤箱烤10分鐘即可。
小竅門
1、竹籤用水浸濕,以免烤糊。
2、烤制時間,根據羊肉大小而定,注意觀察。
3、放點洋葱絲,增香去羶,也可不放。
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