椒鹽香酥炸魚怎麼做-椒鹽香酥炸魚的做法

“前段時間孩子爸每次出差回來，朋友就會約他週末一起去釣魚，有時是滿載而歸，有時是空手而歸。有次帶了一堆小鯽魚回來，看到那堆小鯽魚就發愁，不處理乾淨也不能弄着吃，收拾乾淨吧，一個個收拾起來太耗時間，收拾完家裏也會到處都是魚腥味，按自己的想法是丟掉最省事，考慮到孩子爸喜歡，只能不怕辛苦和勞累一個個去收拾，收拾完做好端上餐桌看着他一邊喝着小酒一邊吃的幸福樣子馬上忘記收拾魚的辛苦。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽香酥炸魚的做法步驟

• 1、小鯽魚清洗乾淨，收拾乾淨魚鱗和肚子裏的內臟並瀝乾水份

• 2、往魚里加入椒鹽、生薑、醋、鹽等拌均醃製半小時左右

• 3、將醃製好的魚在麪粉上蘸薄薄的一層

• 4、鍋裏倒入油，燒至約6成熱時（乾淨的筷子放進油裏有氣泡出現）放入裹好麪粉的魚

• 5、中火慢慢炸至表面微黃時撈出

• 6、用吸油紙吸掉多餘油份

• 7、等所有的魚炸完後，再次將魚倒入鍋中，大火快速炸1分鐘左右撈出控幹油，裝盤即可食用。

小竅門

1、醃製的時候加入了椒鹽，鹽的量不能過多
2、魚經過兩次炸更加酥脆
3、喜歡重口味的，吃的時候可蘸少許椒鹽和辣椒粉