如何做簡單又好吃-家常椒鹽香酥炸魚

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

這道家常椒鹽香酥炸魚小鯽魚中很有營養，各種氨基酸，吃了對身體有好處。被炸的表面焦黃焦黃的，口感也是很脆的，椒鹽的口味也是深受大眾喜愛，但是這道菜可能會偏油膩，所以搭配一杯涼茶之類的清茶會好一些，炸魚的時候注意火候不能太過了。

主料

小鯽魚 ：500
食用油 ：500
生薑 ：幾片
椒鹽 ：適量

輔料

醋· ：適量
麪粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

小鯽魚清洗乾淨，收拾乾淨魚鱗和肚子裏的內臟並瀝乾水份

往魚里加入椒鹽、生薑、醋、鹽等拌均醃製半小時左右

將醃製好的魚在麪粉上蘸薄薄的一層

鍋裏倒入油，燒至約6成熱時（乾淨的筷子放進油裏有氣泡出現）放入裹好麪粉的魚

中火慢慢炸至表面微黃時撈出

用吸油紙吸掉多餘油份

等所有的魚炸完後，再次將魚倒入鍋中，大火快速炸1分鐘左右撈出控幹油，裝盤即可食用。