椒鹽帶魚酥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白帶魚 ：600公克
葱 ：1根
蒜頭 ：3瓣
姜 ：20公克
低筋麪粉 ：1大匙
黑胡椒粉 ：1/2大匙
鹽 ：1/2大匙

輔料

具體步驟

1. 白帶魚洗淨，在魚身上約0.3公分處劃1刀(不切斷)，連續劃4刀後，於第5刀時切斷，重覆此動作將600公克的白帶魚切好；葱、姜、蒜頭切成細末備用。

2. 鍋中倒入約1/2鍋量的油，燒熱，再將作法1的白帶魚表面均勻沾上低筋麪粉，以大火油炸至熟(約4分鐘)，撈起瀝乾油脂備用。

3. 另熱一油鍋，將葱末、薑末、蒜末爆香，再放入作法1的白帶魚及鹽、黑胡椒粉拌炒均勻即可。