香噴噴椒鹽香酥炸魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

一盆香噴噴的椒鹽香酥炸魚，一上桌，一定會被哄搶一空，除了它金燦燦的外表引人注目，炸後的香味也是讓人難以拒絕的。椒鹽香酥炸魚口味獨特，一改往日桌上的紅燒清蒸，炸過後的魚特別的香，重口味的朋友還可以多加些椒鹽和辣椒粉，香香辣辣的味道更是讓人喜歡。

主料

小鯽魚 ：500

輔料

油 ：500
麪粉 ：少許
椒鹽 ：1勺
鹽 ：少許
醋 ：幾滴
生薑 ：幾片

具體步驟

1.小鯽魚清洗乾淨，收拾乾淨魚鱗和肚子裏的內臟並瀝乾水份

2.往魚里加入椒鹽、生薑、醋、鹽等拌均醃製半小時左右

3.將醃製好的魚在麪粉上蘸薄薄的一層

4.鍋裏倒入油，燒至約6成熱時（乾淨的筷子放進油裏有氣泡出現）放入裹好麪粉的魚

5.中火慢慢炸至表面微黃時撈出

6.用吸油紙吸掉多餘油份

7.等所有的魚炸完後，再次將魚倒入鍋中，大火快速炸1分鐘左右撈出控幹油，裝盤即可食用。

8.成品圖

烹飪技巧

1、醃製的時候加入了椒鹽，鹽的量不能過多。2、魚經過兩次炸更加酥脆。3、喜歡重口味的，吃的時候可蘸少許椒鹽和辣椒粉。