椒鹽小酥肉怎麼做-椒鹽小酥肉的做法
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“粗茶淡飯最養人,
平平淡淡才是真。
記錄生活中的點點滴滴。
超好吃的雞胸肉版椒鹽小酥肉外酥裏嫩,停不下來的節奏。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 神級 (難度)
椒鹽小酥肉的做法步驟
1、雞胸肉一塊。
2、切塊再改成小條。
3、一勺生抽+一勺料酒+少許鹽+胡椒粉抓勻醃漬十分鐘入味。
4、麪粉+澱粉按照1:1的比例,加入2個雞蛋。
5、攪拌,加入適量清水調成掛筷狀麪糊。
6、醃漬好的雞胸肉倒入麪糊中,讓每一塊雞胸肉都裹滿面糊。
7、油温7成熱,放入雞胸肉周圍冒小泡泡油温就可以啦。
8、一條條放入用筷子撥動防止粘連。
9、這個樣子撈出來。
10、升高油温將炸好的雞胸肉全部倒入快速復炸。
11、炸至金黃酥脆即可。
12、灑上椒鹽和辣椒粉也可以蘸番茄醬哦。
13、外酥裏嫩。
小竅門
1、麪粉和澱粉的比例是1:1。
2、麪粉加雞蛋攪拌均勻再根據麪糊的濃稠加入清水,一點點加,直到麪糊提起筷子。
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