葱姜炒青瓜子怎麼做-葱姜炒青瓜子的做法

“各種貝殼類海鮮都可以用此方法炒，今天買的是青瓜子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱姜炒青瓜子的做法步驟

• 1、青瓜子買回來後清水洗淨

• 2、葱姜洗淨後，葱切段，姜切薄片

• 3、炒鍋中放入少許油，待油熱後放入切好的葱姜爆香；倒入洗淨的青瓜子，翻炒兩三下後澆入黃酒、適量的鹽和糖以及雞精，蓋上鍋蓋悶至青瓜子開口，略再翻炒幾下即可出鍋。

小竅門

1、一般菜場買回來的貝殼類海鮮可能多少有些沙，可以問賣菜的人要一些鹽回家衝成鹽水再養一段時間，吐吐沙。
2、貝殼類海鮮很容易就熟，所以開口後不要炒太多時間，以免肉質變老。