葱姜炒蟶子的做法 【葱姜炒蟶子】 葱姜炒蟶子怎麼做

“夏季，各種貝類都非常的肥美，價格也適中，所以這時候也成了我經常品嚐貝類海產品的日子。
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
兒子打小不喜歡吃的，卻是我最愛的。
每每從市場購回，或者半酒燉，或者椒鹽、鹽焗。而最快速又能保持鮮味的就是葱姜炒了。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱姜炒蟶子的做法步驟

• 1、蟶子用淡鹽水浸泡2個小時左右去泥沙，表面用刷子清洗乾淨

• 2、葱切寸斷、姜切絲，蒜切片，幹辣椒切2截

• 3、熱鍋冷油爆香葱白、姜蒜、幹辣椒

• 4、大火加入蟶子不斷翻炒

• 5、烹入料酒，加點鹽，炒至殼開，撒入剩餘葱段即可盛起享用。

小竅門

舞語：
冬吃蘿蔔夏吃薑，夏季濕氣大，多食姜能預防冬天因寒氣經常感冒什麼的，另外海鮮也性寒，搭配薑片既能中和，又能去腥。