青椒醬怎麼做-青椒醬的做法

“超辣，拌麪條很過癮的川味醬”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒醬的做法步驟

• 1、所有辣椒洗淨，熱鍋熱油，下辣椒炒至表皮起虎皮。
• 2、炒過的辣椒和大蒜入料理機打碎放入碗中備用。有精力的可以自己搗爛，更好吃。
• 3、熱鍋涼油，油要多一點，（估計着辣椒的量，能把辣椒都浸進去的量才夠），中小火，入葱段，薑片，蒜瓣炸香，入八角，香葉炸香，入花椒炸香，所有料撈出棄用。
• 4、碗中的辣椒碎入油鍋熬香，加醬油約兩大勺，鹽四小勺，糖一大勺，拌勻燒開起鍋，晾涼裝瓶。