素滷怎麼做-素滷的做法

“春季是吃海帶的好季節。海帶價格便宜而且營養豐富。一般來説海帶都是和肉或者是骨頭一起燉着吃，這次，胖子利用燉肉的肉湯來滷製海帶，順便還有豆腐皮和豆腐，滷出來的味道非常的香。外出遊玩的時候帶上一些，吹着微風，就着啤酒，那真是一種享受呀。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

素滷的做法步驟

• 1、豬肉切塊。

• 2、紗布中包入花椒、八角、黃芪、黨蔘、桂皮和丁香。

• 3、熱鍋下油，放入豬肉。

• 4、翻炒至豬肉出油。

• 5、再加入葱姜翻炒出香味。

• 6、加入醬油和美極鮮翻炒出香味。

• 7、再加入清水，鹽，料包和白砂糖炒勻大火燒開備用。

• 8、取一塊10*20公分的海帶疊成快，用牙籤紮好。

• 9、豆腐皮每半張一疊，用牙籤紮好。

• 10、豆腐切成一公分厚的大片。

• 11、煎鍋中加適量花生油，放入豆腐塊。

• 12、兩面煎至金黃色備用。

• 13、把燉的豬肉和湯一同倒入高壓鍋中。

• 14、再在上面鋪上一層海帶。

• 15、再鋪上一層豆腐皮。

• 16、再鋪上一層海帶。

• 17、最後放入煎好的豆腐。

• 18、蓋蓋壓熟，盛出放涼即可食用。

小竅門

海帶在滷製之前一定要提前洗淨並且在焯一遍熱水才行。