滷菜一般都滷些什麼素菜

藕、千張、雞蛋、鵪鶉蛋、西藍花、豆乾、海白菜等。滷菜屬於涼菜，遍佈全國各地，其可以用來製作的原材料非常多，肉類蔬菜類均可，其中帶殼的雞蛋、鵪鶉蛋需要先將其煮熟去殼之後再進行滷製；其他菜則需要洗淨後、將其焯水煮熟後再進行滷製。