滷水素雞怎麼做-滷水素雞的做法
- 涼菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
滷水素雞的做法步驟
1、千張兩張切成長條
2、像這樣把條打成結
3、輕輕收緊結口
4、把所有的條都依次打結
5、油温六成熱下油鍋炸
6、炸至微黃起泡撈出
7、另起鍋放入水,放入葱,姜,花椒,幹辣椒,八角,桂皮,香葉,小茴香各少許,煮至水開
8、放入炸好的千張,調入適量的老抽,味極鮮生抽,胡椒粉,魔廚高湯粉,排骨味王粉,糖少許,鹽適量,中火滷半小時不要把鍋蓋子蓋嚴
9、滷好放最少放半小時入入味
10、切青紅辣椒,香菜適量
11、把千張撈出
12、加入青紅椒,香菜,調入雞粉1勺,香油1勺,味精少許,澆入少許滷汁,也可放入少許花椒油,拌勻裝盤(鹽就不加了,滷水裏就有了,如果滷水鹽味不夠就加少許鹽)
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
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