棗香紅豆沙怎麼做-棗香紅豆沙的做法

“我做紅豆沙喜歡添加一些紅棗在裏面，覺得這樣做出的紅豆沙相比單純的紅豆沙口感更香甜，要好吃得多。還有就是我這種煮豆的方法，個人認為方便、快捷；不用提前泡豆，也無需較長時間的煮，只是煮三次中間關火燜三次就可以了，最大的好處是節約了能源哦；感興趣的同學可以試一下咯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棗香紅豆沙的做法步驟

• 1、準備好所需用的食材。

• 2、將紅豆裏的壞豆選出後再淘洗乾淨，一次加入足夠的清水，加蓋開中小火煮15分鐘後關火燜20分鐘。

• 3、這是第一次的樣子。

• 4、20分鐘後加入洗淨並去除棗核的紅棗，再開中小火煮15分鐘然後關火燜20分鐘。

• 5、這是第二次的樣子。

• 6、20分鐘後第三次開中小火煮15分鐘再關火燜20分鐘，這時豆子已經煮得很爛了。

• 7、將煮好的紅豆加入少許水用料理機攪打成細泥。水不要加多了，能使料理機轉動就可以了。（若沒有料理機也可直接放入鍋中炒，邊炒邊用勺子壓成泥就行咯）

• 8、把打細的紅豆泥到入平底鍋中、開中小火炒。

• 9、炒至水份略干時，加入適量白糖繼續炒。

• 10、繼續炒至水份收幹，豆沙能成團就可以了。注意不要炒得太乾，豆沙在涼的過程中水份還要揮發掉一些。

小竅門

我家因為不喜歡吃太甜、太油的食物，而紅棗已有甜味，所以這裏的白糖適量只是按我家的口味來放的。另外，我在炒豆沙時也沒有放油，覺得這樣更健康一些。做好的紅豆沙用保鮮盒裝好放進冰箱冷藏保存，因不含防腐劑，最好在一星期內吃完。