網紅髒髒包的做法 最近很火的網紅髒髒包的做法 網紅髒髒包怎麼做
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“最近大家都在曬的網紅髒髒包的做法”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
網紅髒髒包的做法步驟
1、將高筋麪粉、低筋麪粉、奶粉、鹽、細糖、酵母、倒入攪拌器皿內,慢速混合1min;
2、將水加入攪拌器皿內,慢速攪至無干粉;
3、加入黃油和鹽快速攪拌至麪糰表面光滑
4、取出麪糰、將麪糰鬆弛10min,擀成2cm厚形狀,保鮮膜包起,冷凍30min,
5、將麪糰取出,擀開,包入片油
6、擀開,厚度為0.5cm,長寬比例為3:2,一端往2/3處摺疊,再將另一端1/3折上(三折一次)
7、重複兩次上一步驟操作(三折三次)
8、將麪糰擀開,厚度為0.3-0.4cm,切成寬11cm,高15cm的長方形,
9、巧克力棒放入麪皮上,捲起;
10、均勻的碼入烤盤,注意間距;
12、將德普烤箱調製快熱檔,190度中下層,烤制約15min,顏色金黃出爐即可;
13、淡奶油加熱,衝入巧克力中,混合均勻後;澆淋在麪包上,篩可可粉裝飾;
小竅門
若室温高於25度,可將每次摺好的面放在冷藏鬆弛10min
發酵的温度,不能太高,否則容易出現油麪分離,影響成型
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