清新百香果慕斯怎麼做-清新百香果慕斯的做法

“百香果我覺得是水果之王，因為她的味道實在是太好聞了，味道酸也是我的大愛，做成慕斯，酸酸甜甜的，冰冰涼涼的，最適合這樣的天氣了。
aca大賽要求用天然的顏色製作美食，百香果汁的顏色就是最完美的。
這款慕斯好好吃哦，小夥伴們，絕對值得一試哦！
以下配方，可以做兩個四寸的心形慕斯”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清新百香果慕斯的做法步驟

• 1、提前準備好所有原材料

• 2、可可粉先和水混合，然後再與色拉油混合攪拌均勻

• 3、加入蛋黃攪拌均勻

• 4、加入過篩的低筋麪粉混合攪拌均勻

• 5、蛋白分三次加入細砂糖打至硬性發泡狀

• 6、取一半的蛋白霜與之前的巧克力蛋黃糊切拌均勻

• 7、然後再與剩下的蛋白霜混合切拌均勻，倒入模具175度烘焙20分鐘

• 8、淡奶油打至如圖的8分發

• 9、烤好的蛋糕片冷卻後用慕斯模具切出形狀

• 10、將百香果汁和打發的淡奶油混合攪拌均勻

• 11、吉利丁片+2大勺冷水軟化後，隔水加熱至完全溶解，與百香果慕斯液混合攪拌均勻，倒入鋪有蛋糕片的模具中，（這一步忘了拍了）

• 12、果凍層的製作：百香果汁+糖粉攪拌均勻吉利丁片+2大勺冷水軟化後，隔水加熱至完全溶解，然後與百香果汁混合均勻

• 13、倒在慕斯上，冷藏三小時定型，（這一步忘了拍了）脱模是用熱毛巾捂一下慕斯圈，就可以順利取下模具了

• 14、奶油霜的製作，黃油+糖粉+淡奶油+檸檬汁混合打發

• 15、奶油霜裝入裱花袋，用1號花嘴在頂部畫出花紋，寫上aca哦

小竅門

夏天慕斯受高温影響容易變軟，温度太高甚至有可能變成半液態狀，所以慕斯蛋糕一定要冷藏保存哦
關於慕斯的脱模方式，可以用熱毛巾在慕斯圈周圍捂一下，就能順利脱模了
裝飾手法大家可以根據自己的喜好，擺放水果也是很好看的