果仁法式鄉村麪包怎麼做-果仁法式鄉村麪包的做法
- 烘焙
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“好吃又低脂的麪包,無糖,把原方子稍加改動,更適合家人口味。
因為不是甜口,還能花樣搭配蔬菜吃。同時麪包又添加了核桃和葡萄乾,在味道和營養上都得到了滿足。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
果仁法式鄉村麪包的做法步驟
1、麪包桶內先放牛奶,再放鹽和蜂蜜
2、再篩入兩樣麪粉,放酵母
3、選擇麪包和麪程序,和麪15分鐘
4、核桃仁和葡萄乾備好,核桃仁選擇熟的比較香,葡萄乾洗乾淨用廚房紙擦乾
5、麪包桶內入葡萄乾和核桃肉,在選擇麪包的發麪程序
6、90分鐘後面發好
7、取出麪糰,分成均勻的兩團揉圓,蓋濕布靜置10分鐘
8、每個麪糰擀成約20釐米x20釐米的面片
9、捲起
10、封口朝下置於烤盤內,二發
11、醒發好以後,篩上麩皮粉
12、用鋒利的刀小心割出表面紋路
13、預熱烤箱180度,烤30分鐘左右至麪包完全上色既可
14、非常香
小竅門
烤箱温度和時間根據自己烤箱脾氣調整。
我的方子是改動後的
原配方:
高筋麪粉180g全麥粉40g小麥胚芽30g鹽5g酵母3g綿白糖10g水180ML葡萄乾80g核桃40g
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