鄉村豆腐怎麼做-鄉村豆腐的做法

“我這道菜才用的是農村的傳統做法。豆腐先過水，在跑油。在軟瀆。這道菜要用老一點的豆腐。芡粉，也要勾的多一點。色香味美豆腐細嫩。簡單的做手法保持了豆腐的原汁原味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鄉村豆腐的做法步驟

• 1、膽水豆腐，要老一點的。切成小塊兒熱水裏面煮半分鐘。瀝乾水分備用

• 2、熱鍋起油，放入葱段煸香

• 3、倒入豆腐，跑一下油盛出備用。

• 4、把肉切成粗一點的肉餡。熱鍋起油。，放入豆豉和料酒炒的微微出油即可，裝盤備用。

• 5、鍋裏再放一點點油，放入辣椒醬，生抽，老抽。到一點點水煮開。煮開後倒入豆腐和肉餡。燜煮

• 6、放辣椒麪個根據自己的口味，喜歡辣的就多放點，不喜的這一步可以忽略。

• 7、勾芡這個芡粉要比平時做菜多一點。再撒上蒜苗和葱花就可以出鍋了。喜歡吃麻椒的加一點麻椒粉。麻椒粉一定要在出鍋的時候撒。吃起來才夠鮮

小竅門

豆腐可以切的略大快一點。