蔓越莓奶香小排包怎麼做-蔓越莓奶香小排包的做法

“喜歡蔓越莓的酸酸甜甜，喜歡製作甜點時每每都能有她的參與，喜歡脣齒間那散發着淡淡奶香的麪包中尋到她的味道，於是出爐了蔓越莓系列麪包中的又一款——蔓越莓奶香小排包。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓奶香小排包的做法步驟

• 1、除黃油和蔓越莓以外的所有食材投入麪包機進行一個程序15分鐘揉麪

• 2、加入黃油進行第二個程序的揉麪

• 3、揉出手套膜，麪糰達到完全擴展

• 4、加入適量蔓越莓幹，揉麪5分鐘，均勻混合

• 5、放温暖處發酵

• 6、麪糰發至2-3倍大時，發酵完成

• 7、排氣後，均勻分成10個劑子，滾圓，蓋保鮮膜，鬆馳15分鐘

• 8、排氣，把劑子擀成長舌狀

• 9、翻面，摺疊

• 10、再次擀長

• 11、橫向捏合

• 12、全部整型後，擺放入烤盤，進行二次發酵

• 13、發到2-3倍大時，刷全蛋液，烤箱預熱後，入烤箱，180度，20分鐘，進行烘烤

• 14、出爐後，烤盤中取出，烤架上晾涼，就享用吧

小竅門

1、如果麪包機兩個程序揉麪後，不能出手套膜，可以取出麪糰進行簡單摔打，手工揉出手套膜
2、烘烤10分鐘左右，需加蓋錫紙，以免上色過渡
3、牛奶的用量根據麪粉的含水量酌情增減