這種麪食可美味了-河洛面你吃過嗎

我們中國有很多好吃美味的麪食，不同地區也有自己製作的傳統的麪食，今天想要給大家介紹的也是非常有地方特色的一種食物。它叫做河洛面，肯定有朋友吃過這種面，這種面的味道非常獨特，今天我們就詳細的給大家介紹一什麼是餄餎面。

一、河洛面的簡單介紹

河洛面是中國北方地區的一種傳統特色的麪食，製作的原料是蕎麥麪和高粱面，製作者會準備一個比較獨特的製作工具，叫做餄餎牀，之後坐在槓桿上，把面壓成長條，放到鍋裏煮着吃。這種非常獨特的飲食製作方式一直延續到了今天，是西北地區的一種特色風味小吃。

二、河洛面的特點

1.河洛面最獨特的一點就是它的製作工具非常的奇特，這種工具叫做餄餎牀子，和我們現代化的做麪條的工具是不一樣的，是一種非常傳統的工具，人們把面放到餄餎牀子裏之後，做到槓桿兒上就能夠把面給壓成長條。這種傳統方式製作出來的面吃起來更加的筋道爽口，而且操作也是非常簡便的，尤其是適合很多人一起聚餐的時候使用。

2.河洛面的臊子也是用非常獨特的調料熬製的，他是用羊油熬製的，裏面會加入辣椒和百年老湯以及味道鮮美的羊肉，再加上八角，辣椒，胡椒，肉桂等多種食材。吃起來味道鮮美，而且一點都不會覺得油膩，有非常好的保護腸胃的功能。

3.餄餎面和好了之後，除了直接做麪條之外，還有很多種吃法，在西北地區還會用餄餎面燉菜吃，這是一種非常獨特的吃法。

三、河洛面的種類

1.平涼河洛面

不同地方有自己特色的和樂面，在平涼地區，和樂面主要是酸湯為底，湯酸中帶辣，吃起來非常開胃，能夠提升食慾，而且這種面色香味俱全，有的時候還會在麪糰里加入菠菜和玉米，使得麪條的顏色非常好看。

2.晉城清湯河洛面

清湯河洛面是山西晉城的一種特色美食，他的做法非常的簡單，但是很有特色，就是使用簡單的白麪和水充分融合，就能夠做好麪糰。這樣做的麪糰別看簡單，但是味道是非常好的，而且晉城清湯河洛面裏的食材也是非常豐富的，配菜包括胡蘿蔔，豆角，豆芽，粉條。

可能有的吃過河洛面的朋友看了我們的介紹之後也大吃一驚，他們不知道原來還有這麼多種的河洛面，如果你感興趣的話，可以去到我們提到的這些地區品嚐一下當地正宗的特色傳統河洛面，你肯定會覺得非常的好吃，吃了之後就會上癮。