你未必吃過這種美味！-苦苣

説起苦苣，很多人一定一下的愣住了，這是一種什麼菜啊，怎麼聽都沒有聽説過呢。其實這也是正常的，在我們的日常生活中，大家的蔬菜選擇時非常多的，所以苦苣接觸的比較少。但是，這並不代表苦苣不好吃哦，相反的，苦苣也是一種營養豐富的綠色美食哦。

一、苦苣的介紹

苦苣菜，學名：Sonchus oleraceus L.，是桔梗目、菊科、苦苣菜屬一二年生草本植物。苦苣葉披針形。頭狀花序。種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6g。種子發芽力可保持10年，生產中多采用保存1-3年的種子播種。苦苣高 50 ～ 100 cm ，全草有白色乳汁。莖直立，單一或上部有分枝，中空，無毛或中上部有稀疏腺毛。葉片柔軟，無毛，橢圓狀披針形，長 15 ～ 20 cm 寬3 ～ 8 cm ，羽狀深裂，大頭羽狀全裂或羽狀半裂，頂裂片大或與側裂片等大，邊緣有不整齊的短刺狀尖齒，下部的葉柄有翅，柄基擴大抱莖，中上部葉無柄,基部寬大呈戟狀耳形。苦苣的嫩葉可食。每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.2g、鈣77mg及維生素等營養物質。適生食、煮食或作湯。

二、苦苣菜的功效與作用

1、殺菌消炎

因為苦苣菜含有膽鹼和甾醇，而偏偏這兩種物質都可以殺菌消炎，不僅如此，苦苣菜還可以消除人體中經常出現的多種病菌，長期食用可以預防氣管炎，還有肺炎以及細菌性腸炎等疾病，因為這些疾病都是由多種細菌滋生而引起的。另外如果因為上火出現的咽喉腫痛的症狀，也可以多食用苦苣菜來進行消炎，另外在流感多發季節也可以經常食用苦苣菜來預防感冒和咽喉炎。

2、預防貧血

苦苣菜裏含有很多氨基酸、維生素等微量元素，更重要的是這些微量元素在我們的身體健康中起到至關重要的作用。最重要的是苦苣菜還可以預防人類貧血，加快身體的正常發育，提高人體免疫力。現在夏季天氣正在炎熱的時候，在這高温的環境中，只要常吃苦苣菜，還可以起到消暑降温的作用。

3、預防癌症

苦苣菜還有一個更重要的功效，就是預防癌症。做法非常簡單，只需要苦苣菜加適量的清水熬煎半小後，進行服用，只要堅持，就可以達到抑制細胞癌變的效果，當然也可以抑制癌細胞再生。尤其是在直腸癌和肛門癌以及女性宮頸癌這三類病症上，醫學家表示，長期服用苦苣菜，效果確實是非常好的。

4、緩解肝炎

苦苣菜的營養價值非常高，含有高達17種的氨基酸，其實有三種氨基酸，對肝炎的療效確實不錯，所以在臨牀上，醫生會建議肝炎患者多食用苦苣菜。不僅僅如此，苦苣菜還可以緩解疲勞感。

看了上面這麼多關於苦苣的營養價值及功效和做法的介紹，相信大家對苦苣也應該有了一個比較全面的認識了吧。下次再去飯店吃飯或者去菜場買菜的時候，看到苦苣就不會尷尬的認不出來了。話説回來，如果大家有興趣的話，真的可以去買點苦苣嚐嚐哦。