這種吃法保準你喜歡！-土豆跟萵苣

説起土豆，大家是熟悉的不能再熟悉了，土豆就是馬鈴薯，菜場超市都有的售賣，價格也不貴，而且土豆營養豐富，富含澱粉，是一種很好的美味。再説説萵苣，也就是萵筍，通體碧綠是萵筍最大的外貌特徵，另外萵筍的營養價值也很高，富含維生素等多種微量元素哦。

一、土豆有以下4大作用及功效

1、馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

2、可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

3、現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

4、據國外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。

二、萵苣的功效與作用

1、降血壓

萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

2、利尿通乳

萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

3、寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

4、抗癌作用

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

5、開通疏利、消積下氣

中醫認為，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

三、土豆跟萵苣的酸辣做法

1、把土豆和萵苣削去皮子，洗淨切成條和(這個切菜大家都會，這裏就不上載圖片了，請理解)。

2、準備2個乾紅辣椒，用菜刀切成合適的小段，葱也切成如下的段。

3、炒菜鍋加入適量的菜籽油燒至5-6成熟，把第三步的乾紅辣椒和葱倒入鍋裏，炒出香味。

4、這時倒入切好的土豆條，攪炒均勻。

5、加入切好的萵苣條一起爆炒均勻。

6、加入適量的食鹽，繼續炒片刻。

7、再加入適量的食醋一起炒入味。

8、炒差不就行了，炒過會影響口感。加入適量的雞精攪均勻關火。

9、裝盤，一盤特別好吃又爽口的酸辣土豆和萵苣條就做好了。

看了上面這麼多關於土豆跟萵苣的營養價值和做法的介紹，相信大家對於土豆跟萵苣的認識又進了一步吧。其實，土豆和萵苣都是非常好的食物，非常適合現代人養生保健的飲食文化需求。如果有正在養生保健的小夥伴，可以平時和土豆萵苣多打打交道哦。