看了你也會喜歡上這道菜-口水雞為什麼讓人這麼喜歡

隨着人們生活水平的提高，在快節奏的生活前提下，日常生活中，人們越來越重視自己的身體健康和飲食習慣。對於隨處可見的日常食物，偶爾吃膩了，想換換新口味，這是正常不過的事情。但是，如果説到口水雞，你們又瞭解這些嗎？不瞭解，請跟着我們來。

口水雞為什麼讓人這麼喜歡，看了你也會喜歡上這道菜

口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。

口水雞是一道涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字初聽感覺有點不雅，腦子裏可能會出現一副口水滴噠的樣子，之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。所以説，要想知道口水雞都有什麼價值，請繼續往下看。

一、雞肉的價值

雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

二、口水雞的食用

1、營養功效

增強體力、提高人的免疫力、補腎精、增強消化能力

2、適宜人羣

高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食

3、食譜相剋

雞肉---菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

雞肉---鯉魚相剋：性味不反但功能相乘。

雞肉---芥末相剋：兩者共食，恐助火熱，無益於健康。

雞肉---菊花相剋：同食會中毒。

雞肉---狗腎相剋：會引起痢疾。

蜂蜜不可與萵苣同食。與葱同食至瀉。菠菜不宜與豆腐同食。

4、藥用價值

補益五臟，治脾胃虛弱。雞蛋蛋白外塗解熱毒紅腫，生服解胡蔓草毒。蛋黃治心悸怔忡，蛋黃油生肌長肉。雞蛋殼壯骨制胃酸。喜蛋(孵化成雞胚的蛋)補虛損、治眩暈。雞肝明目治夜盲。苦膽治百日咳。雞肫皮助消化。雄雞冠調經。雞血治出血和喘咳。

通過上文對口水雞這個問題的簡單介紹之後，我們已經開始初步清楚雞肉的營養價值，並知道這對於我們自身人體而言，還是非常OK的。而且多瞭解了這些知識，有助於我們提升自己對飲食的認識。而口水雞也並不是毫無益處的，所以，我們平時可以試一試，來換換口味。