你才不虛此行！-吃過這幾種禹州美食

河南禹州濃濃的文化底藴，盛產鈞瓷，是中國五大瓷器產地之一。除了產業聞名天下，禹州美食也是家喻户曉。河南美食以麪食為主，有燴麪、燜面，禹州還盛產粉條、牛肉湯等等，如果遊客喜愛吃麪食，想感受一下中原飲食文化，河南禹州，你絕對不能錯過！

禹州美食介紹

一、禹州粉條

禹州紅薯種植面積大，農民有加工紅薯粉條的傳統。紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮、活折，是禹州傳統的名特產品，已有600餘年的歷史。禹州粉條色澤黃亮，身幹條細，均勻片薄，韌性好，拉力足，食之柔軟爽口深受人們喜愛。純紅薯粉條採用優質鮮紅薯澱粉，用傳統工藝精製而成。純紅薯粉條不含任何人工色素，屬綠色天然食品，柔軟可口，營養豐富，久煮不化，宜烹飪、耐保存，素有“人造魚翅”之美稱。食用前開水浸泡5-10分鐘，可冷拌、燜燉、熱炒、涮火鍋。一菜多吃，色香味美，老少皆宜。

二、禹州十三碗

禹州悠久的歷史和深厚的文化底藴，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”飲食文化。相傳大明皇帝嘉靖曾巡視禹州，為體察民俗民風，召鄉下名廚為其操辦地方特色菜餚，鄉廚急中生智，將民間操辦喜事的地方特色菜“十三碗”精心調製，獻於聖上，嘉靖皇帝品後大為讚賞，賜名水席。

“十三碗”充份體現了華夏飲食文化樸實無華的一面。“十三碗”看似簡單，實則選料考究，做工精良，富有濃郁的鄉土氣息。正所謂“鄉情鄉意濃，粗茶淡飯香”。十三碗美食已有數百年曆史，具有深厚的鄉土文化底藴，折射出鄉村親朋鄰里間濃郁質樸的親情和獨特的禮儀。

三、花石羊肉湯

遠近聞名的特色小吃花石羊肉湯以獨具特色的風味，老少咸宜、肥而不膩的口感，讓人吃後讚不絕口的感歎吸引着八方來賓。花石周邊山崗地較多，適合地產羊的生長，花石羊肉湯以當地羊肉為主料，配以金針菇、禹州粉皮、西山木耳以及多種中藥材製作而成。比起都市賓館、酒店的生猛菜餚，花石羊肉湯的價格有着天壤之別，在花石，一大碗羊肉湯，僅是大酒店一盤黃瓜段的價格。

四、燜子

燜子是禹州常見的一款風味小吃。製作“燜子”，是把當地特產的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以葱花、薑末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調和均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火燜蒸而成，因此而得名“燜子”。禹州燜子的食法多種多樣，可與多種食材搭配。常見的是香煎、燜炒和燴菜。

介紹的四種禹州美食，色香味俱全，光看了介紹就讓人垂涎欲滴，恨不得立馬就能吃上一份禹州十三碗，又或者是來一碗熱騰騰香噴噴的花石牛肉湯。中原美食粗狂中帶着細緻，樸實中帶着熱情，豪邁易消化，可以説是禹州是一個適合節假日來旅行的城市，並且老少皆宜。