最不能錯過的美食是這十道。。。。。。。。。-潮州美食記：去潮州

香港著名美食家蔡瀾先生説過：“食在廣州，味在潮汕。”在美食滿無窮的廣州，不去嘗一下潮州美食，可乃人間遺憾。潮州特色美食，歷史悠久，在時光的沖刷下，不但沒有被埋沒，反而更加歷久彌新，熠熠生輝。那麼，最讓人膾炙人口的美食，究竟會有哪些呢？

潮州美食記：去潮州，你最不能錯過的十道潮州美食

一、鹹水粿

潮汕的米制品小吃。平白無味的米粿加上香炒過的梅菜和蘿蔔乾，相當的美味。

二、蠔烙

和閩南以及台灣的蠔烙相比，潮汕的還是有所不同。相對來説更像一塊餅，水分更少，澱粉或者説生粉更少。

三、潮汕魚生蝦生

魚生和魚皮要一起伴着吃，魚皮做得十分彈牙爽口。蝦生晶瑩剔透，吃起來也是十分爽口新鮮。

四、潮汕白粥

白粥火候很不錯，煮的很綿滑，米的顆粒還在。和一般的廣式老火白粥有所不同，但也不是砂鍋粥的那種米和粥水分離的感覺。加上一些爽口的小菜，是一個非常好的搭配。

五、滷水拼盤

滷水鵝自然是要閃亮登場的。雖説味道和揭陽的差別不大，但從肉質上來説，潮州的更優一些。

六、生炊鯧魚

潮州傳統名菜。鯧魚宰淨後襬在碟子上，用姜葱墊底，澆上魚露，放到鍋裏，猛火蒸十五分鐘;另起鍋加肥肉絲打芡，澆在魚上，再加點蕪茜。

七、巧燒雁鵝

傳統潮州名菜。將光鵝放入滷汁中，用慢火囟熟。冷卻後開邊起骨，鵝皮塗上濕生粉，再入油鍋炸。先炸號鵝骨，排於碟內;再炸鵝肉，兩面炸透，起鍋排列鵝骨上，澆上椒油等佐料;配上酸黃瓜、香菜、酸梅醬等。甘香酥脆，真是美味。

八、潮州凍肉

歷史悠久的傳統潮州菜。用五花豬腩、豬蹄和豬皮，放多種作料來熬，等到湯冷凍後，呈現出晶瑩透徹形狀，切成一塊一塊的上盤，配上魚露、香菜等，入口即化。

九、紅燒松魚頭

把連腩大魚頭開邊，去腮洗淨，撒上乾粉。魚頭、芋頭、蒜等分別炸至香熟混撈起，放冬菇、肉丁等一起燜，最後再淋上麻油、或豬油。

十、幹炸蝦棗

鮮蝦肉洗乾淨剁碎，加雞蛋、麪粉等調味品攪拌成膠狀，再加馬蹄粒、蕪茜粒等，擠成小丸。油燒到八十度左右，蝦丸炸至金黃色撈起。吃的時候，一般蘸點糖漿，香甜可口，別有風味。

潮州美食主要以肉類，湯類，海鮮類為主，同時潮州菜是我國八大菜系中，粵菜的主要分支。其口感十足，色香味真正做到了俱全，這些酥脆可口，味道香醇的各類特色美食，皆是有能讓大眾回味無窮，悠久不忘的獨特魔力。潮州美食，撐着多少人的味蕾？