知道這些讓你不虛此行-天麻人蔘燉雞

説起天麻，很多小夥伴都知道這是一道中藥，至於是幹嘛用的，就不大清楚了那麼關於人蔘呢，就不用多做介紹了，作為中國人，對於人蔘的瞭解一定是全世界第一的，因為在中國中醫傳統裏面，人蔘可以説是百藥之首，具有強勁的補氣血的功效。那麼天麻人蔘燉雞又有多少人瞭解過呢？

一、天麻人蔘燉雞的營養價值

雞肉的營養價值豐富是眾所周知的，我們常常在生病的時候，身體虛弱的時候就經常會以雞湯來調理身體。天麻是一味名貴的中藥，它的營養價值也是不容小視的。那麼，在高營養高蛋白的雞肉中加入天麻同燉又有着怎樣的營養價值呢?

天麻富含碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

土雞富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。土雞富含煙酸，具有促進消化系統的健康，有益皮膚健康，促進血液循環，降血壓，減輕腹瀉。土雞富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

二、天麻燉雞的做法

天麻燉雞做法簡單，但其營養價值卻不小，而且味道鮮美。天麻燉雞很適合身體虛弱的人食用，有增強免疫力，增加體能的功效，那麼，如此高營養的美食是不是要怎麼做呢?下面，我們就跟着媽網百科一起來學習下吧!

做法一

食材

天麻、土雞、生薑、紅棗、鹽

步驟

1、首先要準備充足的材料，天麻一塊、生薑以及適當的紅棗，這些材料是必不可少的，能夠將雞肉的鮮美完全展現出來。

2、然後將天麻切成小塊狀，再把生薑切片，放置一邊留着備用，先將鍋內的水煮開。

3、等待鍋內的水煮開以後，再把土雞和其他食材一起倒入鍋內，在用大火烹調，加入一些鹽，最後改成用小夥燉上三個小時即可，就製作出了一道天麻燉雞。

做法二

食材

天麻、土雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗(鮮)10g、白糖1g

步驟

1、土雞宰殺處理乾淨;紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟。

2、鍋內加水燒開後，加入料酒(5g)，再把收拾乾淨的土雞放入鍋內煮下，等到煮出血沫和髒東西後關火，撈出，沖洗乾淨。

3、將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右;姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。

看了上面這麼多關於天麻、人蔘、雞的營養價值及功效的介紹，以及天麻人蔘燉雞的做法，相信大家對於這道大補的名菜應該都有了不小的認識了吧。在過去，這道有名的藥膳可是隻有有錢人家、達官顯貴才可以享用的起，如今，生活條件好了，普通老百姓也可以吃得到了哦。