藍莓蛋糕卷的做法 【兒子最愛】--------藍莓蛋糕卷 藍莓蛋糕卷怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓蛋糕卷的做法步驟

• 1、稱量好所有原料。

• 2、蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入20克細砂糖。

• 3、用手動打蛋器攪拌均勻。

• 4、加入水攪拌均勻。加入玉米油拌勻。

• 5、泡打粉和低粉混合篩入蛋液裏。

• 6、按不規則方向翻拌均勻，成蛋黃糊

• 7、用電動打蛋器先攪拌至起大泡，加入20克砂糖。攪拌至濃綢的狀態，第2次加入20克白糖。繼續攪拌至濕性發泡（此時關掉打蛋器，提起來，蛋白會出現較軟的尖角），第3次加入20克白糖。

• 8、把打發好的1/3的蛋白，加入蛋黃糊中。用橡皮刮刀上下翻拌均勻

• 9、再把拌好的蛋黃糊，倒入剩餘的2/3的蛋白糊中。

• 10、繼續上下翻拌的手法攪拌均勻。

• 11、把拌好的蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裏。

• 12、用橡皮刮刀刮平，拿起烤盤，震一下大氣泡。

• 13、放入事先預熱好的烤箱180度15-20分鐘左右。

• 14、烤好的蛋糕拿出來立即倒扣在晾架上，趁熱撕去錫紙。

• 15、待蛋糕稍冷卻下來，翻一面，油紙在下，在蛋糕片上抹上一層藍莓醬。

• 16、捲起，放入冰箱冷藏1到2小時定型即可。

• 17、時間到，切開看看.....