紫米菠蘿吐司怎麼做-紫米菠蘿吐司的做法

“紫米的營養價值和保健價值均很高，是一種非常有益的粗糧，紫米以粒大飽滿、粘性強，用來做甜品，做餡口感很Q實，大家不防一試。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫米菠蘿吐司的做法步驟

• 1、甜紫米飯的做法：先把紫米用清水泡2小時，再用適量紅糖加水燒開後下米煮成飯狀，可隔天做好放冰箱內。取出用時有可能會發幹，就再上鍋蒸一下就OK了

• 2、把菠蘿皮的材料中的糖+蛋液分幾次加入黃油中打發好，加入過篩的低粉和奶粉，拌均勻

• 3、把混合好的菠蘿皮材料放在保鮮紙上壓平，大約比吐司蓋小一點的長方形(最好拿個吐司蓋墊在下面就知道大小了)，包好，放冰箱冷藏待用

• 4、把主麪糰材料除黃油外放入麪包機用發麪團檔前20分鐘打麪粉至光滑，再加入黃油30克，再反覆利用前20分鐘時間打面，打至能拉出膜

• 5、發酵2.5倍大

• 6、攤成片狀，均勻地放上甜紫米飯

• 7、捲成圓筒狀

• 8、發酵至8分滿

• 9、把凍結實的菠蘿皮放在發酵好的麪糰上

• 10、用尖刀輕輕劃出菠蘿花紋

• 11、烤箱180度，烤40分鐘，在第20分鐘時放上錫紙，以免菠蘿皮過火

• 12、不錯吧，切得很成功