卡仕達杏仁包的做法 換着花樣做麪包——【卡仕達杏仁包】 卡仕達杏仁包怎麼做

“玩烘培發帖子成了我的習慣，這不最近惹出亂子來了：一個常看我帖子的人找上門來，“你成天發那些好吃的圖片俺也撈不着吃，你要饞死俺啊？饞死人也要負法律責任的哈。。。”

還有找上門來學做麪包的，這不昨天一朋友來電話想讓我幫她選個好烤箱，順便跟我學學做麪包，後來隨口一問：做麪包從頭到尾需要多長時間啊？答曰：5個小時左右，“天哪！算了太麻煩了。。。”，唉，不理解啊！她們不理解我，我也不理解她們啊。我玩烘培純屬個人愛好，沒辦法，天天要吃麪包，買着吃不如做着吃，所以想方設法要自己做，不會？學啊；麻煩？閒着幹啥？看電視？做麪包也不耽誤看電視啊。。。反正俺不嫌麻煩，而且淘醉其中，偶爾閒着還不自在呢。做麪包吃麪包樂此不彼~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡仕達杏仁包的做法步驟

• 1、後油法將所有材料揉至光滑，麪筋擴展出薄膜

• 2、基礎發酵2倍大，手指戳個洞不回縮即可

• 3、發酵好的麪糰輕壓排氣後分成六等份（64克一個），滾圓醒發15分鐘。

• 4、將小面團擀成圓形

• 5、翻面後擠入卡仕達奶油（卡仕達奶油製作步驟見日誌）

• 6、包起來收口捏緊

• 7、包好後收口向下放入紙膜裏進行二次發酵

• 8、發酵好後表面刷蛋液，撒適量杏仁片

• 9、然後在表面撒適量的白砂糖

• 10、入預熱160度的烤箱，下層烤制22分鐘烤至表面金黃即可（我是兩層烤箱，烤制温度僅供參考）

小竅門

1，小麪糰擀成圓形的時候儘量大一點邊緣稍微薄一點，這樣好包。

2，卡仕達奶油製作的時候按照步驟，儘量厚一點好包。

3，烤制的時候温度自己家的烤箱都不相同，我的温度僅供參考。温度偏高偏低都烤不出來好看的麪包。