卡仕達土司怎麼做-卡仕達土司的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

卡仕達土司的做法步驟

• 1、卡仕達醬原料，奶鍋加入高筋粉15克，鮮奶75克，細砂糖10克，蛋黃1個，攪拌均勻

• 2、開小火，邊加熱邊攪拌，直到出現紋路，離火涼涼，蓋保鮮膜入冷藏箱60分鐘

• 3、麪包機依次加入，卡仕達醬，細砂糖30克，奶粉15克，鹽0.5克，水120克，高筋粉270克，粉中扒個窩，放酵母，（酵母和鹽分開，影響發酵）麪包機8檔20分鐘

• 4、20分鐘停機，加入黃油，再8檔20分鐘

• 5、放大碗中，蓋保鮮膜發酵1小時

• 6、發酵到2倍大

• 7、取出排氣，分三等份，團圓蓋好醒15分鐘

• 8、取一個麪糰擀開，橢圓形

• 9、兩邊對摺，再擀開，捲起來

• 10、依次入模放好

• 11、放烤箱80度發酵60分鐘，底盤放一碗開水，增加濕度，發酵九分滿，刷蛋液

• 12、烤箱設定190度,40分鐘，上色後蓋錫紙，超級柔軟的土司出爐