卡仕達醬土司怎麼做-卡仕達醬土司的做法

“真是超軟的土司不得不試試呀！一出爐真是滿屋的奶香味呢。這就是我想要土司呢!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

卡仕達醬土司的做法步驟

• 1、卡仕達醬製作：蛋黃1個，細砂糖10克，高筋粉15克，鮮奶65克放入盆中。

• 2、小火加熱，不斷攪拌成糊狀後立即離火。

• 3、做好的卡仕達醬蓋上保鮮膜入冷箱冷藏一小時。（我是前一晚做第二天用的）

• 4、依次將做好的卡仕達醬、100克水、300克麪粉、1克鹽、30克白糖、3克酵母入麪包桶內。按下程序進行揉麪。

• 5、揉麪結束後加入黃油再按下揉麪程序。

• 6、直至取出一小麪糰能拉出手套膜即可進行發酵。

• 7、麪糰發至兩倍大。

• 8、將發好的麪糰揉勻排氣，分割成三等份鬆馳15份鍾。

• 9、用擀麪仗擀成橢圓形。

• 10、由上往下捲起。

• 11、擺入土司盒中，進行二次發酵。

• 12、發酵好的麪糰長至9分滿，表面涮上一層軟化的黃油

• 13、放180度預熱好的烤箱，倒數第二層，烤30分鐘，烤10分後要注意加蓋錫紙。

• 14、烤好的成品，組織鬆軟，拉絲很明顯

小竅門

1.個人覺得要做出很好的拉絲效果揉麪很重要，最好是能揉出薄薄的手套膜。
2.發酵一定要發至兩倍大。
3.入烤箱後10分鐘蓋上錫紙，因個家烤箱温度不用所以此温度僅供參考。