酸奶輕蛋糕怎麼做-酸奶輕蛋糕的做法

“酸奶蛋糕吃起來比較濕潤，口感有點像輕乳酪蛋糕的感覺，不過又沒有輕乳酪蛋糕那種細膩感。在下午茶時間來一塊，既解決了飢餓感，又不會太膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

酸奶輕蛋糕的做法步驟

• 1、準備所需材料。
• 2、將10克白砂糖倒入軟化的黃油中。
• 3、打攪至順滑後加入酸奶。
• 4、然後拌勻。
• 5、再加入淡奶油。
• 6、再次拌勻。
• 7、分次加入雞蛋黃，拌至雞蛋黃完全混合後再加入下一個雞蛋黃。
• 8、玉米澱粉和低筋麪粉混合均勻，再篩入蛋糊中。
• 9、再將蛋黃糊拌至無顆粒。
• 10、蛋白滴入數滴檸檬汁，再將30克細砂糖分三次蛋白中打發至軟性發泡，提起打蛋器蛋白成彎形。
• 11、將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中。
• 12、拌至無顆粒狀態。
• 13、6寸蛋糕模用錫紙包上外層。
• 14、再倒入拌好的蛋糕糊。
• 15、然後坐烤盤中，烤盤內加1釐米高的温水。
• 16、預熱烤箱160度，將蛋糕糊送入烤箱中層水浴法烤60分鐘。
• 17、表面上色即可出爐。