凱蒂蛋糕的做法 HelloKitty奶油水果蛋糕 凱蒂蛋糕怎麼做

“為了小朋友能吃到放心安全的真材實料的奶油蛋糕，做了好幾次了，買了蛋糕模和印模。關鍵是自己買的食材放心，用的藍風車淡奶油，反式脂肪含量為零。之前也買過幾次標榜“無添加”的奶油蛋糕，價格不便宜，一磅兩百多，但是口感一般，並不是真材實料的味道。自此之後，下定決心，自己做真正的奶油蛋糕。市售的奶油蛋糕，多數用植物性奶油，成本低，反式脂肪酸含量多，對健康危害極大；有興趣的朋友搜索就能查到危害有多大。國外都要求食品配料中標註反式脂肪含量，但是天朝做不到這種要求。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

凱蒂蛋糕的做法步驟

• 1、分離5個雞蛋的蛋清，蛋黃。

• 2、糖霜100g,其中70g分三次用於打發蛋清，30g用於打發奶油。喜歡甜度高的，可以適當加量。

• 3、5個蛋黃中加入100g酸奶，10g黃油，15ml朗姆酒，100g低筋麪粉分三次加入，攪拌均勻。

• 4、70g糖霜分三次加入蛋清中，打發蛋清至硬性發泡備用。

• 5、將打發的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，混合均勻。

• 6、烤箱上下火180度，預熱5分鐘；將混合均勻的蛋黃糊倒入烤盤，放入烤箱中層，硅油紙鋪墊烤盤。

• 7、蛋糕底出爐後用模具印出HelloKitty的形狀，HelloKitty印出兩個。剩餘的蛋糕還可以印一個長頸鹿，給小朋友吃。

• 8、一個HelloKitty蛋糕做底，在上面鋪上火龍果肉粒。

• 9、藍風車淡奶油，屬於動物性奶油，此外也用過法國鐵塔淡奶油。反式脂肪含量為零。

• 10、冰袋上打發淡奶油備用，打發時加入30g糖霜；甜度根據個人喜好，我做的甜度比較低。

• 11、在火龍果粒上將奶油塗抹均勻。

• 12、將另外一個HelloKitty蛋糕體放在水果層上面，然後在上面塗抹均勻奶油。

• 13、將印模放在蛋糕上面，蛋糕和印模之間放層糯米紙，防止印模和蛋糕黏連。撒上可可粉。

• 14、撒好可可粉後，印模取下，將蛋糕放入買好的6寸蛋糕紙盒中。看上去這樣子可以拿出去賣，呵呵。

• 15、包裝完畢放入冰箱冷藏，出門前拿出。

• 16、吃飯的時候帶出去。插上蠟燭和生日快樂標語，效果還不錯。

• 17、切開後，夾層火龍果肉。根據個人喜好添加水果層。可以添加榴蓮肉、草莓、芒果、奇異果等等。

• 18、小朋友很喜歡這種奶油水果蛋糕，吃得到水果，又很愛吃奶油。