家常菜木耳炒油菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

泡發黑木耳 ：200
油菜 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
水澱粉 ：適量
蠔油 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.主料： 黑木耳 油菜

2. 把油菜浸泡洗淨

3. 把黑木耳泡發洗淨

4. 把洗淨的油菜切塊，菜葉和菜幫分開

5. 熱油，放入葱姜炒香

6. 放入黑木耳翻炒後，加適量蠔油炒勻

7.然後先放入油菜幫

8. 旺火反覆翻炒，使其脱水發蔫

9. 再放入油菜葉

10. 繼續翻炒至菜葉塌秧，加鹽調味

11. 淋入水澱粉勾芡攏汁

12. 芡汁糊化，翻炒均勻後即可關火

13. 出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、把菜葉和菜幫分開入鍋煸炒，可以使其熟化一致。2、最後勾芡不宜粘稠，能把芡汁掛勻主料就可以。