藍莓果醬小酥餅的做法 帶上點心去春遊——藍莓果醬小酥餅 藍莓果醬小酥餅怎麼做

“八小時以外的工作之餘，人總要有些積極向上的喜好，才不免乏味和無趣。平日裏都將這一喜好交給廚房，玩轉各味美食，或系列甜品。春天來了，萬物復甦，這一喜好交給大自然。這週末全家選擇了到漢中賞油菜花，基本上每年油菜花開，都要去，但每年的感覺都不同，城市裏生活久了，田間小路里放鬆心情，暢快呼吸。出發時帶着自己做的各類點心，路上飽腹，兩個喜好無意間得到一種結合。恰好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓果醬小酥餅的做法步驟

• 1、備好所需用料；黃油和糖粉混合，用電動打蛋器，打發至蓬鬆狀態；

• 2、加入蛋黃液和朗姆酒，啟動電動打蛋器攪拌至全部融合；

• 3、篩入低筋麪粉和泡打粉，刮刀拌合均勻；

• 4、取出麪糰，整形呈長方體，放入冰箱，冷凍15分鐘後，取出切片，碼放在烤盤內；

• 5、用刮刀邊緣輕輕按壓出橫豎紋；

• 6、用叉子將紋理內填滿果醬；烤箱預熱，放入烤盤，烘烤10分鐘後取出，表面刷一層蛋液，繼續烘烤10分鐘即可。

小竅門

1、這道小點心之所以能達到酥鬆的口感，主要提現在三個步驟，打發黃油，加入蛋黃液和泡打粉，完成這三步，基本錯不了；
2、壓紋理時，儘可能壓的深一點，但不要斷，這樣可以放入足量的果醬，風味更佳；
3、整形後的麪糰放入冰箱，冷凍後，切片更易保持形狀規則；
4、蛋黃液加入餅乾中，蛋白液用於刷表面，除了不浪費食材外，表面刷一層蛋液有助於上色。