藍莓果肉醋醬的做法 CoCoLc的私菜食譜經－－藍莓醋 & 藍莓果肉醋醬【中西式萬能果醋醬】 藍莓果肉醋醬怎麼做

“CoCoLc的私菜食譜經－藍莓醋&藍莓果肉醋醬【中西式萬能果醋醬】
第一次做的時候，試着做，結果比預料之中還要好。不論是調配飲料或甜點，烹調之類的菜餚，都是很適合中西式餐飲的萬能果醋醬－－藍莓醋&藍莓果肉醋醬。
"藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化，保護視力，強心，抗癌，軟化血管，增強人機體免疫等功能，營養成分高。其中，由於藍莓富含花青素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農組織推薦的五大健康水果之一（原文來自於網絡）。"
在此請親愛的美天，美食朋友一起慢慢的分享"CoCoLc的私菜食譜經－藍莓醋&藍莓果肉醋醬【中西式萬能果醋醬】"!”

食材明細

• 果味 （口味）
• 調味 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓果肉醋醬的做法步驟

• 1、藍莓>>藍莓洗淨，擦乾的處理方式，請參考”CoCoLc的私菜食譜經－－自制迷你番茄幹“即可。黑醋（水塔老陳醋）。蜂蜜。

• 2、備用的容器放入藍莓，使用手持攪拌器攪拌均勻。（這個步驟可以和黑醋（或是一起加了糖類）一起攪拌，之後；再倒入蜂蜜使用湯匙攪拌均勻即可）

• 3、步驟（2）之後，攪拌均勻的藍莓，黑醋，蜂蜜順序的倒入備用的發酵容器裏，之後；攪拌均勻即可。

• 4、蓋上發酵容器的蓋子，再放入發酵機裏以時間50小時；温度50度發酵即可。

• 5、步驟（4）之後，藍莓醋發酵完成。（這個是兩天前預先設定做的，兩天後就完成。）

• 6、步驟（5）之後，備用的容器放上漏勺，再將藍莓的果肉過濾。

• 7、步驟（6）過濾之後，稍微將藍莓的果肉壓一下。（這個步驟藍莓的果肉不用壓也是可以，自然過濾即可，藍莓的果肉比較濕軟，口感比較好，以個人喜好斟酌即可。）

• 8、過濾完成的藍莓醋汁；藍莓果肉醋醬。（這次藍莓的果肉壓的太乾了，之後；又放了點藍莓醋汁。）

• 9、步驟（8）過濾之後，倒入備用的容器裏即可。（關於容器的消毒請參考”CoCoLc的私菜食譜經－－自制油漬迷你番茄幹【系列之一】"即可。）

• 10、成品圖。

小竅門

心得後語:
1:發酵的方式個人喜好，有的人放在室温陰涼的地方或者是麪包機，
酸奶發酵機裏......等等，只是温度低的話，需要長時間來發酵。
（温度每天需要平均的温度就可以了。）
2:藍莓，黑醋，蜂蜜的比率是1<>1<>1，
（個人喜好份量，自行加減斟酌即可。）
3:這個黑醋是無添加防腐劑，其他黑醋，水果，糖類均可。
（個人喜好，自行斟酌即可。）