原味小吐司怎麼做-原味小吐司的做法

“吐司，一直以來是我家的最愛，綿軟的口感，隨意搭配的特性，讓我們把吐司當成了早餐、零食和休閒食品。用手撕下來一塊，放入口中，慢慢嚼着，那麥香的味道，越嚼越香。
今天做了款小吐司，迷你的吐司，還是很可愛的，包裝、攜帶都很方便哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味小吐司的做法步驟

• 1、中種麪糰的材料：高粉、耐高糖酵母。將酵母與清水混合靜置幾分鐘攪拌均勻後，倒入高粉中，和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏10個小時左右。

• 2、主麪糰的材料：中種麪糰、高粉、黃油、白糖、鹽、奶粉。

• 3、中種麪糰切成小塊放入麪包機中，加入高粉、奶粉、白糖、清水啟動麪包機進行揉麪。

• 4、當面粉成團時，加入鹽，繼續揉麪。

• 5、當面團變得光滑，有筋性時，加入室温軟化的黃油繼續揉麪。

• 6、黃油慢慢融入麪糰中，麪糰重新變得光滑能扯出完整結實的膜時，將麪糰取出，蓋上保鮮膜室温餳發。

• 7、麪糰餳發至2倍大小時，用手指戳一小洞，不回縮不塌陷，表明麪糰餳發完成。

• 8、將麪糰排氣，分成3等份，揉成圓形靜置10分鐘。

• 9、再排氣揉成圓形，放入小吐司模具中，放烤箱發酵至模具的9分滿。烤箱預熱，上火175度，下火185度。

• 10、上火175度下火185度，烤箱中層，時間30分鐘，烤制完成取出晾涼即可。

• 11、迷你的小吐司好可愛。綿軟的口感，美味的吐司。

小竅門

1、烘烤的温度要根據自家的烤箱特性來設置，我用的是ACA北美烤箱。
2、水量的加入要根據麪粉的吸水性來控制，加水時要少量多次的加。
3、麪糰軟一點，成膜速度快，成品也較軟。
4、烤制完成，將吐司取出晾至手温時，再包裝。
5、我用的是學廚的300克吐司模具。